Da qualche giorno aprendo il frigo sentivo un odore che non riuscivo a riconoscere, qualcosa comunque che stava andando a male. Ho pensato inizialmente che fosse stata la confezione di funghi champignon rimasta lì per troppo tempo, ma l'odore persisteva anche dopo averli terminati e eliminato il contenitore.
Ora di pranzo, apro il frigo per vedere se riesco ad avere qualche idea illuminante per preparare qualcosa che non sia troppo impegnativo. La zaffata è insopportabile e, volente o nolente, tempo o no, mi decido a ricercare il "cadavere in decomposizione". Il team di C.S.I. del distretto della Val Padana ha fatto presto a trovare la vittima che tra l'altro era proprio lì sotto gli occhi, anzi, ad altezza naso, in uno di quei scompartimenti dove si mettono le cose piccoline, piccoli contenitori, il burro, con le uova come vicine di pianerottolo.
Eccolo il cadavere, tutto bello gonfio, con il rigor mortis in fase avanzata, la bava alla bocca. Passato inosservato perché era un nuovo inquilino di quel frigo-condominio, arrivato un po' di tempo fa con l'idea di portare una ventata di novità: il LIEVITO DI BIRRA.
Scaduto.
Da un mese.
Non riesco a togliermi l'odore di dosso, di mangiare non se ne parla proprio, tanto la fame mi è passata del tutto, così decido, svuoto il frigo e lo pulisco a fondo anche se l'ho fatto poco tempo fa, e ne approffitto per eliminare tutte quelle cosine sul'ultimo ripiano, lì in soffitta, che so benissimo che sono andate, ma che , con la scusa che sono ben chiuse ogni tanto me ne dimentico. Via tutto, devo liberarmi di quell'odore nauseabondo.
Mi armo di spugna, detersivo apposito, aceto e acqua bollente, tiro tutto a lucido e ne approffitto per fare il punto della situazione della dispensa-frigo, alquanto desolante. Devo fare un salto da mamma a rifornirmi di verdure e altre uova, le due rimaste hanno assorbito attraverso il guscio l'odore di cadavere di lievito. Non avrei mai pensato che avesse un odore così sgradevole. Ed era ancora bello incellophanato, pensa se fosse stato aperto. Ok, non ho pranzato, ma vedere il mio frigo tutto bello bellissimo pulito e ordinato, anche se un po' vuoto, mi da' soddisfazione.
Ma passiamo alla ricetta, messa insieme con quello che avevo in frigo, ma il cui risultato mi ha lasciato piacevolmente sorpreso, e che ho preparato per la cena.
Zuppa di Cavolo Cappuccio Verde, con Carota, Yogurt all'Ananas e Spezie.
ingredienti per 2 persone (abbondante)
-Cavolo cappuccio verde circa 300 gr.tagliato a listarelle sottili
-1 cipolla bianca affettata sottile
-1 grossa carota tagliata a tocchetti non troppo piccoli
-1 vasetto di yogurt intero all'ananas , 125 gr
-mezzo litro di brodo vegetale
-zenzero in polvere, a piacere
-noce moscata (poca)
-sale e pepe q.b.
Fare appassire la cipolla in un po' d'acqua (olio se preferite) senza dorare, aggiungere le carote, il cavolo cappuccio e altre due dita d'acqua. Cuocere qualche minuto dopodichè versare lo yogurt e mescolare bene, unire lo zenzero e la noce moscata, amalgamare bene gli ingredienti e alla fine versare il brodo.Salare e pepare.
Coprire e cuocere per 20 minuti, oppure, come nel mio caso con metodo AMC , chiudere con coperchio Atmosfera, passare tutta la prima tacca e spegnere. Lasciare che l'indicatore torni alla partenza, sfiatare ed aprire. Passare il tutto con il frullatore ad immersione e impiattare. Volendo, abbinare con crostini di pane.
E' una zuppa poco calorica, un bel piatto pieno fornirà circa 100 calorie quindi possiamo toglierci lo sfizio di un po' di pane senza problemi. Ho visto in rete varie ricette per la zuppa di cavolo cappuccio, la maggior parte richiede tra gli ingredienti una grossa patata perché diventi più densa e corposa e l'uso di latte. Avendo terminato le patate ho optato per una grossa carota, e non volendo aprire una confezione di latte solo per usarne un bicchiere ho preferito provare l'abbinamento con lo yogurt all'ananas. Gli ha regalato quel tocco di dolce fruttato che mancava, le spezie poi hanno fatto in modo che il tutto evitasse di essere lezioso.
